堀川功– Author –

浜松地魚海鮮居酒屋 ほりかわの二代目店主。創業53年の店を受け継ぎ、浜松の漁港から届く地魚を中心に、骨や皮、内臓まで余すことなく使い切る「骨まで全部いただきます」の料理をお届けしています。
一枚の魚で、誰かの一日や一生を変えられるかもしれない。そんな魚の力を信じて、今日も厨房に立っています。浜松食通信では、旬の地魚や店のこだわりを発信中です。