お知らせ
骨まで全部、
いただきます。
ほりかわでは昔から『骨までほぼほぼ食べ尽くす』ことを普通にやってきました。
活きたアジをその場でタタキにしたら、アラを低温でじっくり揚げて
カリカリの骨せんべいにしたり。
ドウマン蟹や伊勢海老の味噌や甲羅で、濃厚なアラ汁にしたり。
年中泳いでいる鯛や泳ぎカワハギのアラからも、美味しいダシをとったり。
魚の骨や皮、内臓も活用して、魚の命を無駄なくいただく。
しかも、だから、うまいんです。
ほりかわで、静岡浜松の地魚とともに
魚をまるごと堪能してください。
ほりかわの、
３つのこだわり
Mastery
1973年創業、50年以上の歴史の中で磨き上げられた職人の技術。
素材のうまさを極限まで引き出しています。
Quality
地元浜松の新鮮素材をメインに、全国から見つけ出した食材とお酒をお楽しみいただけます。
Hospitality
第二の我が家のようにくつろげて「ただいま」「おかえり」と言い合える。そんな店作りをしています。
旬の一皿、
地元静岡の逸品
- 北三陸高級天然わかめがなぜ凄いのか？
今、ほりかわでいちばん売れているメニュー。それが「北三陸の天然わかめの天ぷら」です。ポリポリの食感がクセになり、おかわりも二度三度はザラ。実はこのわかめには、ひとりの商売人との出会いと、漁師さんの命懸けの仕事が詰まってい… 続きを読む: 北三陸高級天然わかめがなぜ凄いのか？
お店は２階です。
「ただいま！」と
お入りください。
浜松駅から徒歩７分。雑居ビルの２階にあるお店です。
階段をあがるのはちょっと勇気がいるかもしれません。
でも大丈夫。しんどい方はエレベーターでもどうぞ。
そして扉を開けたら「ただいま！」とお声掛けを。
「おかえりなさい！」と、おばちゃんがお出迎えします。
目利きが語る、
浜松食通信
うまいものいっぱいの、静岡県浜松市。
出張で、旅行で、もちろん地元の方も、美味しさをほりかわで堪能してください！
ほかにも、店主のつれづれやお店でのできごとなどを綴っています。
