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浜松っ子にとって、しらすは「いつもの味」かもしれません。でも、「釜揚げとしらす干し、何が違うの？」と聞かれて、すぐに答えられますか？今回は、知るともっとおいしくなるしらすのお話と、ほりかわ自慢の朝獲れ生しらすのお話です。 1. しらすって、...

浜松で忘年会なら地魚居酒屋ほりかわへ。5kgの鮪カブトを1時間半かけて焼き上げる豪快カブト焼きと、みんなで削る中骨ホジホジ体験が楽しめる地魚コース。個室3時間飲み放題付き12,000円。大将が毎朝浜松中央卸売市場で仕入れる鮮魚をどうぞ。

浜名湖で育った「服部すっぽん」。かつては「泥亀」と呼ばれたすっぽんが、高級食材になるまでの物語と、冬に向けた滋養強壮のすすめ。

浜名湖を代表する「幻の蟹」ドウマン蟹。身がぎっしりと締まり、濃厚な甘みが特長です。夏はオス、晩秋からは卵と味噌をもつメスが旬です。